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/**
 * 获取中国时间，即上海时区时间
 * @param <type> $format
 * @return <type>
 */
function getChinaTime($format = "Y-m-d H:i:s") {
	$timezone_out = date_default_timezone_get();

	date_default_timezone_set('Asia/Shanghai');
	$chinaTime = date($format);

	date_default_timezone_set($timezone_out);

	return $chinaTime;
}

附：美国时区

America/New_York 美国东部

封装了另外一个方法：

/**
 * 时间格式化
 * @param string $dateformat 时间格式
 * @param int $timestamp 时间戳
 * @param int $timeoffset 时区偏差
 * @return string
 */
function qgmdate($dateformat = 'Y-m-d H:i:s', $timestamp = '', $timeoffset = 8) {

	if(empty($timestamp)) {
		$timestamp = time();
	}
	$result = gmdate($dateformat, $timestamp + $timeoffset * 3600);
	return $result;
}

应用举例：获取美国时间

qgmdate('Y-m-d H:i:s', '', -4);